铁观音是中国传统名茶之一，产于福建省武夷山市。它是一种半发酵茶，也被称为“乌龙茶”。但是，很多人会误以为铁观音是绿茶，这是因为铁观音的外观和绿茶比较相似。
铁观音属于红茶还是绿茶？
虽然铁观音的外观和绿茶比较相似，但是它的制作工艺和绿茶是不同的。铁观音是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。半发酵茶是介于不发酵茶和全发酵茶之间的一种茶类，它的制作工艺比绿茶要复杂一些。
铁观音的制作工艺包括摘叶、萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤。其中，发酵是铁观音制作的关键步骤之一。在发酵过程中，茶叶的酶会与空气中的氧气接触，使茶叶的颜色由绿色逐渐变为红褐色。这也是铁观音和绿茶的区别之一。
铁观音的特点
铁观音是一种具有浓郁花香和果香的茶，口感醇厚，回甘持久。它的茶汤呈金黄色，清澈透亮。铁观音的茶叶形状扁平挺直，色泽墨绿，叶质肥厚，质地柔软。铁观音的茶汤中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。
结论
铁观音不是绿茶，而是一种半发酵茶，也被称为“乌龙茶”。虽然铁观音的外观和绿茶比较相似，但是它的制作工艺和绿茶是不同的。铁观音具有浓郁花香和果香，口感醇厚，回甘持久，是一种非常受欢迎的名茶。
