香椿炒鸡蛋是一道家常菜，口感清香，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下香椿炒鸡蛋的家常做法。
材料
鸡蛋2个，香椿适量，盐适量，油适量。
步骤
1.将香椿洗净，切成小段备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至七成熟。
4.加入香椿，继续翻炒，直至香椿变软。
5.加入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
1.香椿炒鸡蛋的关键在于火候，鸡蛋不要炒得太老，否则口感会变差。
2.香椿炒鸡蛋的香味非常浓郁，如果不喜欢太香的口感，可以适量减少香椿的用量。
3.香椿炒鸡蛋不需要焯水，直接炒即可。
总结
香椿炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感清香，营养丰富，适合全家人食用。在制作过程中，需要注意火候和香椿的用量，这样才能做出美味的香椿炒鸡蛋。
