看外观。好的核桃外壳应该是完整的，没有裂缝或破损。外壳的颜色应该是深棕色或黑色，有光泽，没有斑点或变色。如果外壳有裂缝或破损，很可能是因为核桃已经过期或存放不当。
闻气味。好的核桃应该有一种清香的味道，没有异味或霉味。如果闻到异味或霉味，说明核桃已经变质了。
再次，摸手感。好的核桃应该有一定的重量，手感沉实。如果感觉轻飘飘的，说明核桃可能已经干瘪或者是空心的。
剥开核桃看内部。好的核桃应该有完整的仁，没有破损或变色。仁的颜色应该是浅黄色或淡棕色，有光泽。如果仁的颜色很深或者有黑色斑点，说明核桃已经变质了。
挑选好的核桃需要注意外观、气味、手感和内部情况。如果你想要购买新鲜的核桃，最好选择有信誉的商家或者直接去果园采摘。同时，存放核桃的时候也要注意，最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。这样才能保证核桃的新鲜度和营养价值。
