豆豉蒸排骨-豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨是一道广受欢迎的传统菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受推崇。下面我们来介绍一下豆豉蒸排骨的做法。

材料准备

豆豉蒸排骨的主要材料是排骨和豆豉，此外还需要一些调料。具体材料如下：

• 猪排骨500克
• 豆豉50克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 香油适量

步骤说明

下面我们来介绍一下豆豉蒸排骨的具体步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
2. 将豆豉用清水洗净，沥干水分，用刀背压碎备用。
3. 将葱姜切成末备用。
4. 将焯水后的排骨放入碗中，加入豆豉、葱姜末、料酒、盐、生抽、白糖、香油，搅拌均匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

小贴士

豆豉蒸排骨的制作过程中需要注意以下几点：

• 焯水后的排骨可以去除血水和杂质，使得口感更加鲜美。
• 豆豉需要用刀背压碎，这样可以使得豆豉的味道更加均匀地渗透到排骨中。
• 腌制时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。
• 蒸的时间不宜过长，否则会导致排骨过于干燥。

以上就是豆豉蒸排骨的制作方法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够获得营养。