皮皮虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来了解一下皮皮虾的做法。
材料准备
制作皮皮虾需要准备的材料有：新鲜的虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、淀粉等。
制作步骤
1. 虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 放入虾尾煸炒，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，煮开后转小火煮5分钟。
6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮虾的时间不要过长，否则虾肉会变得老硬。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 勾芡时淀粉水的用量要适量，否则会影响口感。
以上就是皮皮虾的做法，简单易学，大家可以在家里尝试一下。相信你一定会做出美味可口的皮皮虾。
