日本豆腐是一种以黄豆为主要原料制成的豆制品，是日本传统的食品之一。它富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是素食者的重要蛋白质来源。下面介绍一种简单易学的日本豆腐的家常做法。
材料
1. 黄豆200克
2. 石膏粉10克
3. 水适量
步骤
1. 将黄豆浸泡在水中6-8小时，然后将黄豆和适量的水一起放入搅拌机中打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，用中火加热至80℃，不断搅拌，以防止豆浆糊底。
3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中，继续搅拌，直到豆浆凝固成块。
4. 将凝固的豆浆倒入豆腐盒中，用重物压实，使其排出多余的水分。
5. 将豆腐盒放入冰箱中冷藏2-3小时，待豆腐凝固后，取出切成块即可食用。
注意事项
1. 制作豆腐时，一定要注意卫生，避免细菌污染。
2. 制作豆腐时，火候要掌握好，过高或过低都会影响豆腐的口感。
3. 制作豆腐时，石膏粉的用量要适量，过多会影响豆腐的口感。
以上就是日本豆腐的家常做法，简单易学，营养丰富，适合素食者食用。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，如酱油、葱花等，让豆腐更加美味可口。
