椰汁年糕的作法材料：1.1.5磅糯米粉2.0.5磅米粉3.1罐椰奶4.1cup白糖5.3-4片生姜过程：1.姜片加一碗水煮沸5分钟,姜水待用.2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,米粉糊可能有汽泡,要把它搅匀化开。3.将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5.将冷藏过的年糕切片.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥：以上是最简单的椰汁年糕做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕.2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.心太软（另类年糕）：配料:糯米粉、红枣、冰糖操作:糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了1/4杯，觉得有点儿太甜了。3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。营养价值:糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元...-枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾．冰糖-性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。功效：养阴生津，润肺止咳。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。松糕:原料：粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻做法﹕1)把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。2)粳米面加白糖10%﹐浊酒15%﹐水45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。3)用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。5)冒热气的时候﹐开始要蒸20分钟以上。凉后切成菱形和四角形紅豆年糕材料:糖1+1/2杯紅豆3/5杯水1杯糯米粉300g做法：1.先將紅豆泡水隔夜備用2.將紅豆煮軟,3.將煮好的紅豆趁熱拌入0.5杯糖放涼,濾水備用4.將1杯糖加入1杯水攪拌至溶化均勻,5.倒入糯米粉攪拌均勻到看不到小粉糰,然後再混入備好的蜜紅豆即可6.放入電鍋中蒸約40-50分鐘小貼士：1.“紅豆要煮熟軟,但不要過熟而破掉”.拌紅豆時也特別小心怕打破紅豆顆粒；2.原食譜直接加入煮好的紅豆,喜歡吃甜甜的紅豆,所以先將紅豆煮成蜜紅豆才備用.如果覺得麻煩,就直接把1.5杯糖加入水拌勻…3.這食譜甜份差不多….而且也很q.年糕1糯米粉600克椰漿2湯匙片糖600克清水992克澄麵150克薑汁1湯匙做法：1.將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去雜質；2.篩入糯米粉和澄麵，用筷子攪勻用隔2次，粉會滑一點，直至挑起粉槳即瀉下為合；3.倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約1小時即成。
年糕的做法有多少种
自制果味年糕做法：1、材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50g白糖、50g黄油、450ml水）；馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。3、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。4、选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以。7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。8、把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间。本文来自:徐州美食网(www.xzmsw.cn)详细出处参考：
怎么做泡椒才好吃啊
原料：
鸡爪一斤、野
山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
徐州美食网推荐做法：
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开
做泡椒
凤爪
才好吃
：
原料：
鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
做
法：
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
5. 美味花生糕是什么做的
台湾年糕俗称甜粿，即黏糕，主要为祭祀用。台湾年糕有花生年糕、红糖年糕及红豆年糕，均以糯米磨浆后压干去除多余的水分后，加入花生、红糖或是红豆等材料蒸熟。台湾中、南部年糕的做法较简单，以小火将糯米煮至糊状加糖放冷即可，煎煮后食用，口感比较有嚼劲；台湾北部的年糕，做法较费时费力，先将糯米磨成米浆放入米袋压干，再切片放入锅内和糖浆一起熬煮，待熟后再以长竹片拉起放入容器，过程称作“起甜粿”，口感柔软细致。台湾北部亦有一种琥珀色的年糕，是在米浆中加入猪肉、芋头和花生制成，通常切片煎熟食用，亦可裹上蛋汁、太白粉或番薯粉煎食。本文来自:徐州美食网(www.xzmsw.cn)详细出处参考：
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