腌鸡蛋是一道非常受欢迎的中国传统美食，其制作方法简单易行，口感鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的腌鸡蛋的做法。
材料
鸡蛋、盐、茶叶、香叶、草果、桂皮、八角、花椒、生姜、蒜、料酒、酱油。
步骤
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。
2. 将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要剥掉鸡蛋壳。
3. 在锅中加入适量的水，加入盐、茶叶、香叶、草果、桂皮、八角、花椒、生姜、蒜、料酒、酱油，煮沸后放入鸡蛋，煮10分钟。
4. 关火后，将锅盖盖上，让鸡蛋在锅中浸泡至少4个小时，最好是一晚上，这样可以让鸡蛋充分吸收调料的味道。
注意事项
1. 煮鸡蛋的时候，要用冷水煮，这样可以让鸡蛋煮熟后不易破裂。
2. 敲打鸡蛋壳的时候要轻轻，不要敲碎鸡蛋壳，否则调料会渗入鸡蛋内部，影响口感。
3. 腌制鸡蛋的时间要足够长，这样可以让鸡蛋充分吸收调料的味道，口感更佳。
腌鸡蛋是一道非常美味的传统美食，其制作方法简单易行，只需要几种常见的调料就可以制作出口感鲜美、营养丰富的腌鸡蛋。希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。
